Viniendo del entorno agrícola Olivier siempre estuvo unido a la tierra que cultivo desde niño.
El 1970 con 24 años lo deja todo para realizar sus sueños humanos y poéticos en París.
El octubre del 1974 regresa a Barcelona, y luego del 1976 al 1991 a su pueblo, Alcala de Xivert, promoviendo el comercio local, la cultura y el turismo sostenible.
El 1991, vuelve a Francia al mercado de Rungis para hacer lo que considera su razón de Ser. Que lo esencial en la vida es la defensa de la tierra y de los frutos que ella nos da con el agua y el sol.
Asociar su compromiso intelectual a su amor a la tierra le permite presentar una visión ética y económica propia a los proveedores y a los mayoristas del M.I.N. de Rungis.
Del 1992 al 2011 Olivier gestiona la importación de frutas y hortalizas de España y de América Latina para importadores bien reconocidos de Francia (Perpignan y Rungis) y de Bélgica y Alemania.
El 2012 se instala de nuevo en París y crea Fresal con Veronika.
* Comité para la promoción de las exportaciones de fruta, hortalizas de África, Caribe y el Pacifico
